為進一步提升餐飲服務行業的食品安全管理水平，保障消費者飲食健康，有關部門正式發布了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》。該宣傳冊以簡明易懂的語言和圖文并茂的形式，系統闡述了餐飲服務中食品采購、儲存、加工、制作及供餐等環節的安全操作要點。

宣傳冊內容涵蓋了從業人員的健康管理、食品原料的驗收標準、廚房環境的衛生要求、餐具的清潔消毒流程，以及食品留樣和廢棄物處理等重要事項。特別強調了預防食物中毒和交叉污染的關鍵措施，如生熟食品分開存放、烹飪溫度控制等。

此次發布的宣傳冊旨在幫助餐飲服務單位和從業人員增強食品安全意識，規范日常操作行為。相關部門將通過線上線下多種渠道免費發放，并組織培訓活動，確保規范落地實施。餐飲企業需積極配合，將規范要求融入日常經營，共同守護“舌尖上的安全”。

消費者也可通過宣傳冊了解餐飲安全知識，在選擇餐飲服務時更有依據。此舉是推動餐飲行業高質量發展、構建社會共治食品安全格局的重要一步。